Vitamina C

 La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble muy importante para el correcto desarrollo del organismo. La vitamina C es necesaria para la síntesis de las fibras de colágeno y además protege al organismo de los radicales libres, es un antioxidante. La vitamina C mejora la absorción de hierro de alimentos vegetales y ayuda al correcto funcionamiento del sistema inmunitario.

La ingesta recomendada de vitamina C es de 90 mg al día para los hombres y de 75 mg al día para las mujeres. Con los niveles normales, la vitamina C que es filtrada por el riñón se reabsorbe. Si se tiene unos niveles más elevados se elimina por la orina en forma de ácido oxálico principalmente. 

La absorción de la vitamina C depende de la dosis. La capacidad total de absorción es de 1200 mg al día y para conseguirla hay que ingerir 3 g de vitamina C. ¡aproximadamente 36 veces más de lo recomendado!

En muchos blogs aparece que la vitamina C es muy buena para el riñón. Sin embargo, lo importante es la función antioxidante de la vitamina C, no porque tenga unas funciones propias para el riñón. Por tanto, no es bueno atiborrarse a alimentos con vitamina C para tener unos riñones sanísimos. De hecho, hay estudios en los que se ha visto que una dosis muy alta puede favorecer la formación de piedras en el riñón (litiasis renal), sobre todo si se es propenso a ello. El límite máximo de vitamina C diario es de 2000 mg. Pero para llegar a estos niveles habría que tomar bastantes alimentos ricos en vitamina C, o con comprimidos de vitamina C. 

Pero entonces, ¿Es beneficiosa la vitamina C más allá de sus funciones generales? Pues no es que tenga unas funciones especiales en el riñón. Por sus propiedades antioxidantes, se ha visto en algunos estudios que mejora el estado de pacientes con diálisis, es decir, pacientes con insuficiencia renal que necesitan que se les extraigan los deshechos de forma artificial. Por esta misma propiedad antioxidante, la vitamina C puede prevenir la necrosis aguda mediada por las células inmunes en el riñón.  

¿Qué alimentos son ricos en vitamina C?

Los tomates, las patatas y cítricos como el limón o las naranjas son alimentos ricos en vitamina C. Las patatas, por ejemplo, si se toman con la piel pueden aportar hasta casi la mitad de la vitamina C recomendada. Hay que tener en cuenta que la vitamina C es muy termosensible y es muy fácil que se pierda con la cocción. Las naranjas, por su parte, tienen 50-55 mg por cada 100 gramos de naranja. Vamos que con un buen zumo ya tienes la dosis recomendada.

Por lo tanto, se debe tener cuidado con las dosis de ingesta de esta vitamina, y aunque por lo general, no hay peligro de exceso de ingesta en una dieta mediterránea, se debe prestar atención si se desea tomar suplementos (siempre consulta al medico 😉). 

¿Sabes que es la litiasis renal?

En la litiasis renal se da la sedimentación y cristalización de sustancias de diferente composición, que generan cálculos renales que pueden estar en el riñón o en las vías urinarias. Si se bloquean las vías urinarias de forma repentina pueden originar un cólico nefrítico que provoca dolor muy intenso. 

Las causas de la litiasis puede deberse a tener excesos de calcio, oxalato o ácido úrico en la orina,  también conocidas como hipercalciuria, hiperoxaluria e hiperuricosuria, respectivamente. La deshidratación también puede originar cálculos renales, ya que a mayor concentración de estos compuestos, mayor probabilidad de que se sedimenten. Otros factores que pueden favorecer la aparición de estas “piedras” son el cambio de pH de la orina o las infecciones en los conductos urinarios. La litiasis se debe a un fallo después del riñón, conocido como causa post-renal. 

Referencias:

1. Valdés, F. Vitamina C. Actas Dermo-Sifiliográficas 97, 557–568 (2006)

2. Office of dietary supplements - vitamin C. NIH Office of Dietary Supplements Disponible en: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/. (Accessed: 1st April 2022)

3. Thomas, L. D., Elinder, C.-G., Tiselius, H.-G., Wolk, A. & Åkesson, A. Ascorbic acid supplements and kidney stone incidence among men: A prospective study. JAMA Internal Medicine 173, 386 (2013)

4. Xu, F., Wen, Y., Hu, X., Wang, T. & Chen, G. The potential use of vitamin C to prevent kidney injury in patients with covid-19. Diseases 9, 46 (2021).

5. Honore, P. M., Spapen, H. D., Marik, P., Boer, W. & Oudemans-van Straaten, H. Dosing vitamin C in critically ill patients with special attention to renal replacement therapy: A narrative review. Annals of Intensive Care 10, (2020). 

6. Handelman, G. J. New insight on vitamin C in patients with chronic kidney disease. Journal of Renal Nutrition 21, 110–112 (2011).