Potasio

 El potasio (K+) es, el catión más abundante en el organismo, fundamental para el correcto funcionamiento del organismo. Está principalmente relacionado con el potencial de membrana de las células y con la excitación de las células musculares. La dosis recomendada de potasio varía en cuanto la edad del individuo, desde los 400 mg en el nacimiento hasta alrededor de unos 3500 mg en hombres y unos 2600 mg en la mujer.

 

En varios blogs relacionados con la salud del riñón se menciona el potasio como elemento favorable para mantener los riñones sanos. Aunque es necesario estudiar los efectos favorables del potasio en personas sanas, aparte de ayudar a mantener la homeostasis, se ha relacionado con la mejora en la enfermedad renal crónica (ERC). Estudios antiguos han relacionado una dieta rica en potasio con la hiperpotasemia en pacientes con ERC, pero estudios recientes indican que el potasio en la dieta puede ser beneficioso para los pacientes con ERC. Se ha demostrado que una mayor excreción de potasio en la orina (como indicador de una mayor ingesta de potasio en la dieta) se asocia con una presión arterial (PA) más baja y un menor riesgo cardiovascular, así como con mejora de la función renal. Teniendo en cuenta que la composición de nuestra dieta actual se caracteriza por un alto contenido de sodio y un bajo contenido de potasio, aumentar el potasio en la dieta puede ser tan importante como reducir el sodio. Estudios recientes han revelado que el potasio de la dieta modula la actividad del cotransportador de cloruro de sodio en el túbulo contorneado distal (DCT). El DCT actúa como un sensor de potasio para controlar el suministro de sodio al conducto colector, la parte del riñón que secreta potasio. 

Además, aumentar la ingesta de potasio en la dieta puede ejercer efectos independientes de la PA en el riñón al aliviar los efectos nocivos de una dieta baja en potasio (inflamación, estrés oxidativo y fibrosis). La evidencia acumulada indica que una dieta que incorpora alimentos ricos en potasio tiene múltiples beneficios para la salud, que también pueden atribuirse al contenido de otras vitaminas, minerales y fibra de los alimentos ricos en potasio. 

¡Cuidado! Hay estudios en los que se demuestra que un aumento en la ingesta de potasio reduce de manera concluyente la excreción urinaria de calcio, creando así un balance positivo de calcio. A largo plazo, esto podría tener efectos beneficiosos sobre la masa ósea y el riesgo concomitante de osteoporosis.

¿Qué alimentos son ricos en potasio?

En cuanto a las fuentes de potasio (K+), este se encuentra en una amplia variedad de alimentos vegetales y animales, así como en bebidas. Muchas frutas y verduras son fuentes excelentes, como: plátano, naranja, tomate, aguacate, entre otros. Se estima que el cuerpo absorbe alrededor del 85% al ​​90% del potasio de la dieta. Las formas de potasio en frutas y verduras incluyen fosfato de potasio, sulfato, citrato. También está presente en legumbres como soja o alubias, así como en cereales y patatas.

Referencias:

1. Clegg, D. J., Headley, S. A. & Germain, M. J. Impact of Dietary Potassium Restrictions in CKD on Clinical Outcomes: Benefits of a Plant-Based Diet. Kidney Medicine 2, 476–487 (2020)

2. Palmer, B. F., Colbert, G. & Clegg, D. J. Potassium Homeostasis, Chronic Kidney Disease, and the Plant-Enriched Diets. Kidney360 1, 65–71 (2020)

3. Wei, K.-Y. et al. Dietary potassium and the kidney: lifesaving physiology. Clinical Kidney Journal 13, 952–968 (2020)

4.Potassium. The Nutrition Source (2021). Available at: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/potassium/